Heize den Backofen auf 180 Grad vor.

Breite einen der beiden Blätterteige flach aus und bestreiche ihn kräftig mit 2-3 Pesto. Lege den zweiten Blätterteig darüber und drücke ihn leicht an.

Schneide mit einem langen Messer ca. 1 cm breite Streifen. Verdrehe jeden Streifen einzeln damit sich eine schöne Spirale bildet.

Lege alle Streifen auf ein Backblech mit Backpapier.

Mixe das Eigelb mit 2 EL Olivenöl und bestreiche die Spiralen damit.

Backe das Aperitifgebäck bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.

Passt hervorragend zum Aperitif oder als Beilage zur Suppen und Salaten.

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