Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Die Kürbishälften waschen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
Lauch in Ringe schneiden, Tomaten würfeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Nun Lauch und Tomaten hinzufügen und kurz mit anbraten. Tomatenmark und Crème fraîche einrühren und mit Salz, Pfeffer, Chili und Petersilie würzen.
Die Hackfleischmasse in die Kürbisschalen füllen, mit dem Käse bestreuen und für ca. 30 Min. im Ofen backen, bis diese schön weich sind.

Dazu passt ein herbstlicher Blattsalat und Baguette.

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