Kürbis

Kürbis liegt im Trend und ist kein reines Saisonprodukt mehr. Besonders der Hokkaidokürbis zeichnet sich durch eine hohe Nährstoffdichte aus und hat mit die höchsten Beta-Carotin-Werte unter den Gemüsesorten. Kürbis wird basisch verstoffwechselt und kann ein wichtiger Bestandteil für eine ausgewogene Ernährung sein.

‍Die Zero Waste Initiative - Georg Kürbisprodukte werden aus frischen Hokkaidos oder reinem Hokkaidopüree hergestellt. Die Basis des Pürees sind sonnengereifte Früchte, die jedoch aufgrund optischer Mängel keinen Absatz im Handel finden. Georg Thalhammer hat konsequent weitergedacht und die Entwicklung einer Kürbis-Feinkostlinie begonnen und leistet damit einen Beitrag gegen die Verschwendung von Lebensmitteln. Seit dem Start der Initiative im Jahr 2012 wurden viele Tonnen Kürbis verarbeitet statt weggeworfen.

Die kulinarische Vielfältigkeit des Hokkaidos zeigt sich hier im Sortiment. Viel Freude beim Stöbern.